小兔子蝦餃：含义、特点与中餐应用
玉兔凝晶
小兔蝦餃乃容龍酒家春日限定之作，以經典蝦餃為技藝根基，賦予靈動兔形。
水晶薄皮、精準摺工、溫潤蒸製——核心工法絲毫不移；唯於形制上添手工捏塑之巧思，於方寸間展現匠人對細節之執著。
蝦餃技藝根基
蝦餃素為點心技藝之巔峰。水晶皮須薄如蟬翼、柔韌透光，蒸後晶瑩不黏，咬下時柔滑離箸。此等標準於兔形版本中分毫不減，形變而神不移。
形塑即修行
兔耳圓潤、身形飽滿皆賴手工捏塑一氣呵成。摺痕深淺、弧度曲直皆影響受熱均勻度——過深則蒸裂，過淺則失形。每一褶皆為火候與手感之對話。
質地如一
形制雖巧，入口質感依舊恪守經典：薄皮柔韌微彈，輕觸即破，內餡汁水豐盈卻不滲漏。容龍酒家堅持「形為錦上添花，質為立身之本」。
餡心守正
餡料恪守古法：鮮蝦絞蓉佐以竹筍細丁，清甜爽脆相映。調味極簡，唯襯蝦鮮本味，與水晶皮共譜「清、鮮、潤」三重奏。
蒸製定韻
竹籠文火慢蒸七分鐘，蒸汽均勻滲透。兔耳等纖細處尤需精準控時——過則塌陷失形，欠則皮韌餡生。唯經驗方能掌握此瞬息之差。
春意入席
小兔蝦餃應春而生，以東方匠藝呼應西方節慶時序。非文化嫁接，而是以普世之「新生與希望」為共鳴點，於點心單中點綴一抹溫潤春意。
形韻相生
季節性形制非為炫技，而在喚起賓客對時序流轉之感知。技藝內核恆常不變，唯外相隨四時更迭——此乃中華飲食「順時而食」哲思之當代實踐。
知味者賞
此味尤得注重手作溫度之賓客青睞：孩童見其形而喜，行家品其工而敬。家庭聚宴或節慶雅集，皆可成席間溫馨註腳。
形神兼美
小兔蝦餃彰顯容龍酒家對傳統之當代詮釋：以嚴謹匠藝承載輕盈詩意。兔形非兒戲，乃技藝修為之延伸——於精微處見功夫，於方寸間傳春意。