{"id":29382,"date":"2022-03-16T13:00:47","date_gmt":"2022-03-16T12:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/chinayung.de\/portfolio\/?page_id=29382"},"modified":"2025-05-11T11:58:45","modified_gmt":"2025-05-11T09:58:45","slug":"faq-dim-sums","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/faq-dim-sums-2\/","title":{"rendered":"FAQ Dim Sums \u9ede\u5fc3"},"content":{"rendered":"\n

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DIM SUMS\u00a0 \u9ede\u2f3c <\/span><\/h1>
\"Bites from the heart\"<\/span><\/h2> <\/div>\n<\/div>\n\n
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Dim Sums - ,,Kindnesses from the heart\".<\/span><\/h2>\n
We welcome you to our website. We would like to bring you a piece of Chinese food culture:<\/p>\n
Eat Dim Sums<\/h3>\n
Dim sum consists of small bite-sized portions of vegetables, meat, or seafood, wrapped in dough or served as dumplings with a wide variety of fillings, and prepared using various cooking methods such as steaming, frying, deep-frying, or baking. Whether enjoyed as an appetizer, light lunch, or dinner with family and friends, these delicate appetizers are perfect for sharing. Sharing food from the heart simply makes life sweeter!<\/p>\n
Experience our homemade dim sum that is freshly made and free from flavor enhancers. Our menu includes classic dim sum dishes as well as our own unique creations. Let us surprise you with our delicious selection!<\/p>\n
We wish you a good appetite and enjoyable time spent with your loved ones. Have a happy dining experience!<\/p>\n
Dierkt zu Dim Sum FAQ<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n
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\n \n $\"Braised$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Braised Pork Belly Dong Po Rou<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Chinesische Gerichte - wissenswertes \u00fcber Gerichte Chinas<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Red$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Red braised pork belly<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Chinesische Gerichte - wissenswertes \u00fcber Gerichte Chinas<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Three$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Three cups chicken<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a>, <\/span>Chinesische Gerichte - wissenswertes \u00fcber Gerichte Chinas<\/a>, <\/span>Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Baked$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Baked Char Siu Bao<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Dim$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum Gua Bao<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Dim$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum Beef Balls<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Dim$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum Taro cake<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Dim$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum Beef Siu Mai<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Dim$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum Har Gao<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Jiaozi$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Jiaozi with beef<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Wild$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Wild garlic Har Gao<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"quail$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Quail egg Siu Mai<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Glossary - Interesting facts about food and dishes<\/a>, <\/span>Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Jiaozi$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Jiaozi<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"What$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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What does dim sum literally mean?<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"What$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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\n\n\t\t\t\n\t\t\t
What does dim sum mean on a restaurant menu?<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Why$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Why is it called dimsum?<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"What$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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\n\n\t\t\t\n\t\t\t
What are some dim sum dishes?<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Ged\u00e4mpftes$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Steamed chicken<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Xialong$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Xialong Bao XXL \u6e6f\u5305<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Braised$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum braised beef<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Bunny$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Bunny Har Gao<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Dim-Sum-Mix\"$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Dim Sum Mix<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Sesame$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Sesame balls<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Jiaozi$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Jiaozi with pork and chives<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Fan$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Fan Koh \u97ee\u83dc\u8334\u9999\u7c89\u7cbf<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Char$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Char Siu Bao<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"jiaozi$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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jiaozi with tofu and mushrooms<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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Frittierter Tofu mit Salz und Pfeffer<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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Jiaozi with curry beef<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n $\"Taro$ <\/a>\n <\/figure>\n \t
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Taro B\u00e4llchen \u8c46\u8150\u828b\u89d2<\/a><\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t Dim Sum - all about Chinese Dim Sums<\/a><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/p>\n\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t
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\n \n What are Dim Sums?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"What$
Peking duck eating<\/figcaption><\/figure>\n
Dim Sum: The guide to the traditional brunch dish from southern China.<\/p>\n
Dim Sum is a traditional Chinese dish consisting of small plates of dumplings or other smaller dishes. Dim sums are usually eaten together with a pot of tea. Similar to tapas in Spain, these dishes are also shared with family and friends. Usually, dim sum is eaten as brunch - the time between late morning and lunch.
A brief historical overview: Nowadays, dim sum is eaten throughout China and all over the world. However, it is believed that the origin of these dishes is in the southern Chinese region of Guangdong, and dim sum only found its way to Hong Kong later on. According to the food magazine Lucky Peach, Cantonese dim sum culture began in tea houses in the port city of Guangzhou, the capital of Guangdong, in the second half of the 19th century after opium dens were banned throughout the country. Travelers and traders on the Silk Road reportedly stopped at tea houses for a dim sum dish during their journeys, and they spread the art of making dim sum and contributed to its widespread popularity within the region, particularly in Hong Kong.
Nowadays, dim sum can also include dishes and traditions from other parts of China. But for the most part, the culinary form remains as it always was.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n What is the difference between a jioazi and a baozi?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Jiaozi\"$
raw Jiaozi<\/figcaption><\/figure>\n
Jiao means pocket and Zi means dumpling. Bao means bun and Zi means steamed bun.
Jiaozi and Baozi are both essentially filled dough pockets.<\/p>\n
Most of the time, Jiaozi dough is made only with wheat flour and water. On the other hand, Baozi dough is a rising, fluffy yeast dough or a classic sourdough.\u00a0
As far as the fillings are concerned, there are no fixed rules.<\/p>\n
$\"Baozi$
Baozi steamed<\/figcaption><\/figure>\n
Typically, a pork filling with Chinese cabbage is used. Depending on the region in China, lamb or beef may also be used more often.\u00a0
Jiaozi can be steamed, pan-fried, or boiled. In northern China, more wheat-based products are consumed compared to the south, and boiled jiaozi are often eaten as a noodle meal.
Baozi can only be steamed or pan-fried due to the dough. They are often eaten for breakfast or as a street food snack.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n Is dim sum an appetizer or a main dish<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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Dim Sum are small bites, similar to tapas in Spain. They can be enjoyed as appetizers or multiple orders can be combined to make a main course.\u00a0<\/p>\n
$\"Dim$ <\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n Do you have gluten free dim sums<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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Yes, but unfortunately not very many, as most dim sum dishes are dumplings made traditionally from wheat flour. Dumplings made from wheat starch (such as Ha Gao) should not contain gluten, but there is no guarantee from the manufacturer.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n Can you make dim sum yourself?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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Of course! Visit our next Dim Sum cooking class. Dates and information can be found on our website. Webseite<\/a>.<\/p>\n
Bei Fragen gerne per WhatsApp<\/a><\/p>\n
$\"Dim$
Teig ausrollen<\/figcaption><\/figure>\n
$\"Dim$
Mit F\u00fcllung bef\u00fcllen<\/figcaption><\/figure>\n
$\"Dim$
Sch\u00f6n zusammenfalten<\/figcaption><\/figure>\n
$\"Dim$
Gleichm\u00e4\u00dfig zusammenfalten<\/figcaption><\/figure>\n
$\"Dim$
Fertige Dim Sums<\/figcaption><\/figure> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n Why are there sometimes two, sometimes three or sometimes 4 dim sum in one serving?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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They should be small, bite-sized pieces. So, it shouldn't be too big. Generally, each portion should be between 60g and 90g. Our Siu Mai, for example, is about 20g per piece, so 80g per portion. The classic Char Siu Bao is usually 2 pieces per portion. It is a bread, so it makes you feel fuller.<\/p>\n
$\"Dim$
Dim Sums Variations<\/figcaption><\/figure> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n How many dim sum do I need to get full?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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So 3 portions is a good starting point. But we also have guests who can eat 6 portions or more. It just depends.<\/p>\n
$\"Share$ <\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n How to order dim sums?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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First, you choose a tea, as it plays a central role in the meal - after all, the origin of Dim Sum \u9ede\u5fc3 lies in tea houses.<\/p>\n
If you follow traditional etiquette, the person sitting closest to the teapot should pour tea for all the other guests before pouring for themselves. If there is only a little water left in the teapot, remove the lid and place it on or next to the teapot to signal to the waiter\/waitress that you would like a refill.<\/p>\n
In traditional Dim Sum restaurants, ordering a dish is fun and definitely provides a unique experience, but it also requires a good eye. Pushcarts loaded with stacks of bamboo baskets or plates of fried food roll out of the kitchen and make their way through the tables.<\/p>\n
To order dishes in traditional dim sum restaurants is fun and definitely provides a unique experience, but ordering requires a good eye. Pushcarts filled with stacks of bamboo baskets or plates of fried food roll out of the kitchen and make their way through the tables. Signal the cart with the desired dishes from your table as it passes by. Servers will take note of the dishes you want from the cart and write them down on your table menu. Nowadays, most modern dim sum restaurants often use checklist menus. Guests only need to check off the dishes they want to eat and hold the menu up before passing it to the server and receiving their selected dishes.\"<\/p>\n
At our restaurant, you can select your dim sum digitally using our tableside ordering system and send your order directly to the kitchen. This digital ordering system allows us to offer daily specials and adjust the availability of dim sum in real-time.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n Which dim sums are especially recommended<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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Dim Sum dishes consist of a selection of seafood, meat, and vegetable dishes that can be prepared in various ways, including steamed, fried, or baked.<\/p>\n
The classics are Har Gao, Siu Mai, and Char Siu Bao. You definitely have to know them.<\/p>\n
The following is a list of the most popular dishes.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n What is Har Gao?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Dim$ <\/a><\/p>\n
Har Gao shrimp dumplings (har gow) are one of the most popular dishes when it comes to dim sum. Pieces of shrimp are wrapped in a thin, almost translucent dumpling wrapper and served in bamboo baskets.<\/p>\n
Har Gao is one of the most challenging dim sums to make. The dough is prepared with hot water so that the dough is already cooked. The dough is then cut into small pieces and \"beaten\" with a flat knife. The beaten dough should also be processed as quickly as possible because if it cools down, it will stick less and making a proper Har Gao becomes significantly more difficult.<\/p>\n
Next, the folding process is also particularly difficult. A beautiful Har Gao has 8-10 folds. Beautiful folds mean that the dough must be \"pressed\" from the center. However, if you press from the center, the filling comes out again. Therefore, a very skillful hand is required.
Har Gao is one of the Dim Sums that cannot be made by machine.<\/p>\n
See
\u2013\u00a0 Har Gao<\/a>
\u2013\u00a0 Wild garlic Har Gao<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n What is Siu Mai?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Dim$ <\/a><\/p>\n
Siu Mai (also spelled Siew Mei) are thin, round, cup-shaped dumplings that have a delicious filling, usually made from pork, shrimp, or a combination of both, and often small amounts of vegetables such as bamboo shoots, black mushrooms, or water chestnuts.<\/p>\n
Siu Mai dough and Wonton dough are identical. Siu Mai is usually open at the top while Wontons are a closed dumpling.<\/p>\n
The ingredients of wan tan dough are: Wheat, water, egg, tapioca and salt.<\/p>\n
Nutritional value of Wan Tan dough (Average per 100g):
- Energy: 277kcal
- Fat: 2.0g of which saturated fat 0.53g
- Carbohydrate: 50.62g
- Protein: 13.4g
- Salt: 0.18g<\/p>\n
See
\u2013\u00a0 Beef Siu Mai<\/a>
\u2013\u00a0 Quail egg Siu Mai<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n What is Char Siu Bao?<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Char$ <\/a><\/p>\n
Char Siu Bao, also known as BBQ pork buns, are light and fluffy white buns with a bread-like texture that are filled with sticky and sweetly seasoned pork and are cooked and served in a bamboo basket.<\/p>\n
All Baos have in common that the flour used is particularly white. Unfortunately, regular 405 flour does not produce beautiful Baos.<\/p>\n
Nutritional value of wheat flour for Baos (Average per 100g):
- Energy: 404kcal
\u2013 Fett: 0g davon unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 0g
\u2013 Kohlenhydrat: 27g davon Zucker 2g
\u2013 Protein: 8g
\u2013 Salt: 0g\u00a0<\/p>\n
See also
\u2013\u00a0 Gua Bao<\/a>
\u2013\u00a0 Baked Char Siu Bao<\/a><\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n What is Xiao Long Bao<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Dim$ <\/a><\/p>\n
Xiao Long Bao, \u5c0f\u7c60\u5305 also known as \"soup dumplings,\" are filled with hot broth and pork and are also served in a bamboo basket in which they were cooked. Although these soup dumplings originally come from Shanghai, their nationwide popularity has secured their status as a dim sum dish.\"<\/p>\n
Classic Xiao Long Bao is made with pork jelly. The pork jelly, which is made by boiling down the rind and foot, is one of the main ingredients for the Xiao Long Bao. Because the jelly is solid when cold, it can be wrapped in dough. When heated, it melts again and the soup is in the dumpling.<\/p>\n
See also\u00a0 Wikipedia<\/a><\/p>\n
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\n \n What is dim sum chicken feet<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"dim$ <\/a><\/p>\n
Chicken feet<\/strong>\u00a0\u51e4\u722a 'Fung Zao' whole chicken feet without claws, fried in deep fat and stewed in a rich, slightly sweet sauce of fermented black beans until tender.<\/p>\n
What looks simple, requires extra effort during preparation. The preparation of the feet requires many steps: skinning, de-nailing, pre-frying and braising in many hours. Braising requires a lot of feeling: too short braising the meat is hard; too long braising destroys the chicken feet and the chicken feet are really delicate.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
\n \n \n What are rice noodle rolls<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Dim$ <\/a><\/p>\n
Rice noodle rolls<\/strong> (also Cheong Fun \u8178\u7c89) are long, thin, usually handmade, cooked rice noodles rolled around a tender shrimp, meat filling, or crunchy meatless filling. The rolls taste like steamed dough.<\/p>\n
Rice noodle rolls can be prepared only conditionally. It tastes best when freshly prepared. Decisive for a delicious and tender rice noodle rolls is the dough. This consists largely of rice flour\u00a0\u7c98\u7c73\u7c89<\/a>.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n
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\n \n What is Jiaozi<\/span> <\/a>\n <\/div>\n
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$\"Dim$ <\/a><\/p>\n
Jiaozis \u9903\u5b50<\/strong> are small dumplings with a dough made of wheat flour and water, semicircular in shape and with a corrugated side. They are traditionally made with a filling of minced pork, ginger, Chinese cabbage, sesame oil, garlic and soy sauce. Jiaozi are then eaten with a dip of soy sauce, rice vinegar and chopped garlic.
More\u00a0Jiaozi<\/a>.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/li>\n <\/ul>\n\n<\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n $\"Ern\u00e4hrungsberater$ \n <\/div>\n \n \n
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\n Chikei Yung <\/h3>\n
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About the author<\/h5>\n
\n \t
Nutritionist<\/a><\/li>\n \t
Nutritionist for vegan nutrition<\/a><\/li>\n \t
Sports nutritionist<\/a><\/li>\n \t
Nutritionist for infants and toddlers<\/a><\/li>\n \t
Nutrition consultant for children and adolescents<\/a><\/li>\n \t
Certificate OTL Diploma Nutritionist<\/a><\/li>\n
World record holder in carving<\/a><\/li>\n
Sistrix zertifizierter SEO Experter<\/a><\/li>\n\n<\/ul> <\/div>\n \n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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\n $\"Dim$ \n <\/div>\n \n \n
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\n Wai Wah Yung <\/h3>\n
\n Dim Sum Expert <\/div>\n \n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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\n $\"Chefkoch$ \n <\/div>\n \n \n
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\n Xijie Li <\/h3>\n
\n Chef <\/div>\n \n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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more about Dim Sums<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Back<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":29421,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-29382","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","has-post-title","has-post-date","has-post-category","has-post-tag","has-post-comment","has-post-author",""],"builder_content":"
DIM SUMS\u00a0 \u9ede\u2f3c <\/h1>
\u201eH\u00e4ppchen vom Herzen\u201c<\/h2>\n
Dim Sums - ,,Nettigkeiten vom Herzen\"<\/h2>
Wir hei\u00dfen Sie herzlich willkommen auf unserem Webseite. Wir m\u00f6chten Ihnen gerne ein St\u00fcck chinesischer Esskultur nahe bringen:<\/p>
Dim Sums essen<\/h3>
Dim Sum sind kleine H\u00e4ppchen aus Gem\u00fcse, Fleisch oder Meeresfr\u00fcchten, Teigtaschen aus unterschiedlichsten Zutaten mit unterschiedlichsten F\u00fcllungen, die auf verschiedener Weise zubereitet werden: ged\u00e4mpft, gebraten, frittiert oder auch gebacken. Ob Sie Dim Sum als Vorspeise, ein leichtes Mittagsessen oder ein gemeinsames Abendessen mit Familie und Freunden nehmen, die kleinen, feinen H\u00e4ppchen eignen sich hervorragend zum Teilen ... und Teilen aus dem Herzen macht das Leben einfach s\u00fc\u00dfer!<\/p>
Probieren Sie unsere Dim Sum! Alle sind hausgemacht, frisch und ohne Geschmacksverst\u00e4rker. Unsere Angebote besteht sowohl aus Dim Sum-Klassikern als auch aus Eigenkreationen. Lassen Sie sich \u00fcberraschen!<\/p>
Wir w\u00fcnschen Ihnen einen guten Appetit und genussvolle, frohe Stunden mit Ihren Liebsten!<\/p>
Dierkt zu Dim Sum FAQ<\/a><\/p>\n
Was sind Dim Sums?<\/h4>[caption id=\"attachment_31822\" align=\"alignright\" width=\"300\"] $\"Was$ Peking Ente essen[\/caption]
\u9ede\u5fc3 Der Guide f\u00fcr das traditionelle Brunchgericht aus S\u00fcdchina.<\/p>
Dim Sum ist ein traditionell chinesisches Gericht, das aus kleinen Tellern mit Dumplings oder anderen kleineren Gerichten besteht. Dim Sums werden meist zusammen mit einer Kanne Tee verzehrt. \u00c4hnlich wie Tapas in Spanien, werden auch diese Gerichte mit der Familie und Freunden geteilt. Normalerweise isst man Dim Sum als Brunch \u2013 also in der Zeit zwischen sp\u00e4tem Morgen und dem Mittagsessen.
Ein kurzer historischer \u00dcberblick Heutzutage wird Dim Sum sowohl in ganz China als auch \u00fcberall auf der Welt gegessen. Man glaubt aber, der Ursprung dieser Gerichte liege in der s\u00fcdchinesischen Region Guangdong, und Dim Sum habe erst dann den Weg nach Hong Kong gefunden. Dem Food Magazine Lucky Peach zufolge, begann die Kantonesische Dim Sum-Kultur in Teeh\u00e4usern in der zweiten H\u00e4lfte des neunzehnten Jahrhunderts in der Hafenstadt Guangzhou, der Hauptstadt von Guangdong, nachdem Opiumh\u00f6hlen im ganzen Land verboten wurden. Reisende und Handelnde der Seidenstra\u00dfe machten angeblich Pausen in Teeh\u00e4usern f\u00fcr ein Dim Sum-Gericht. Auf ihrer Weiterreise verteilten sie das Dim Sum-Handwerk und sorgten f\u00fcr weit verbreitete Beliebtheit innerhalb der Region, insbesondere in Hong Kong.
Heutzutage kann Dim Sum auch Gerichte und Traditionen aus anderen Teilen Chinas beinhalten. Aber im Gro\u00dfen und Ganzen bleibt die kulinarische Form wie sie immer war.<\/p><\/li>
Was ist der Unterschied zwischen ein Jioazi und ein Baozi?<\/h4>[caption id=\"attachment_31856\" align=\"alignright\" width=\"300\"] $\"Jiaozi$ Jiaozi - roh[\/caption]
\u201eJiao\u201c bedeutet Tasche, \u201eZi\u201c: chen. \u201eBao\u201c bedeutet Brot, \u201eZi\u201c: chen
Jiaozi und Baozi sind beide sozusagen gef\u00fcllte Teigtaschen.<\/p>
Meistens besteht der Jiaozi Teig nur aus Weizenmehl und Wasser. Der Baozi Teig dagegen ist ein aufgehender fluffiger Hefeteig oder auch ein klassischer Sauerteig.\u00a0
Was die F\u00fcllungen betrifft, so gibt es da keine festen Regeln.<\/p> [caption id=\"attachment_31857\" align=\"alignleft\" width=\"300\"] $\"Baozi$ Baozi ged\u00e4mpft[\/caption]
Typisch ist eine Schweinefleischf\u00fcllung mit Chinakohl. Je nach Region in China wird auch \u00f6fter Lamm- oder Rindfleisch verwendet.\u00a0
Jiaozi k\u00f6nnen ged\u00e4mpft, gebraten oder gekocht werden. Im Norden Chinas werden mehr Weizenprodukte verzerrt als im S\u00fcden und dort werden gekochte Jiaozi als Nudelmahlzeit gegessen.
Baozi k\u00f6nnen aufgrund des Teigs nur ged\u00e4mpft oder in der Pfanne gebraten werden. Sie werden gerne zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Streetfood-Snack gegessen.<\/p><\/li>
Ist Dim Sum eine Vorspeise oder eine Hauptspeise<\/h4>
Dim Sum sind kleine H\u00e4ppchen wie beispielsweise die Tapas in Spanien. Man kann sie als Vorspeise nehmen oder auch mehrere als Hauptgericht essen.\u00a0<\/p>
$\"Dim$ <\/p><\/li>
Habt ihr glutenfreie Dim Sums<\/h4>
Ja, aber leider nicht sehr viele, da die meisten Dim Sum Teigtaschen sind und diese traditionell aus Weizenmehl hergestellt werden. Teigtaschen aus Weizenst\u00e4rke (beispielsweise Ha Gao) sollten kein Gluten enthalten, aber da gibt es leider keine Garantie vom Hersteller.<\/p><\/li>
Kann man Dim Sum selber machen?<\/h4>
Nat\u00fcrlich! Besuchen Sie unser n\u00e4chste Dim Sum Kochkurs. Termine und Informationen findest du auf unser Webseite<\/a>.<\/p>
Bei Fragen gerne per WhatsApp<\/a><\/p> [caption id=\"attachment_31860\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Teig ausrollen[\/caption] [caption id=\"attachment_31861\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Mit F\u00fcllung bef\u00fcllen[\/caption] [caption id=\"attachment_31862\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Sch\u00f6n zusammenfalten[\/caption] [caption id=\"attachment_31863\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Gleichm\u00e4\u00dfig zusammenfalten[\/caption] [caption id=\"attachment_31864\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Fertige Dim Sums[\/caption]<\/li>
Warum sind es mal zwei, mal drei oder manchmal 4 Dim Sum in eine Portion?<\/h4>
Es sollen kleine, mundgerechtes H\u00e4ppchen sein. Also darf es nicht zu gro\u00df sein. Grunds\u00e4tzlich sollen pro Portion zwischen 60g und 90g sein. Unser Siu Mai\u00a0sind z.B. ca. 20g pro St\u00fcck, also 80g pro Portion. Der Klassiker\u00a0Char Siu Bao\u00a0ist z.B. meistens 2 St\u00fcck pro Portion. Es ist ja ein Brot. Macht halt mehr satt.<\/p> [caption id=\"attachment_31867\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Dim Sums Variationen[\/caption]<\/li>
Wieviele Dim Sum brauche ich um satt zu werden?<\/h4>
So 3 Portionen ist eine gute Ausgangswert. Wir haben aber auch G\u00e4ste, die 6 Portionen und mehr essen k\u00f6nnen. Es kommt halt immer drauf an.<\/p>
$\"Dim$ <\/p><\/li>
Wie bestellt man Dim Sums?<\/h4>
Zuerst sucht man sich einen Tee aus, da dieser eine zentrale Rolle der Speise spielt \u2013 schlie\u00dflich liegt ja der Ursprung von Dim Sum \u9ede\u5fc3 in den Teeh\u00e4usern.<\/p>
Befolgt man die traditionelle Etiquette, sollte die Person, die am n\u00e4chsten an der Teekanne sitzt, allen \u00fcbrigen G\u00e4sten zuerst Tee eingie\u00dfen, bevor sie sich selbst Tee eingie\u00dft. Ist in der Kanne nur noch wenig Wasser, nimmt man den Deckel ab und legt ihn auf oder an die Seite der Kanne. So signalisiert man dem Kellner\/der Kellnerin, dass man gerne einen Aufguss h\u00e4tte.<\/p>
Ein Gericht in traditionellen Dim Sum-Restaurants zu bestellen, macht Spa\u00df und sorgt definitiv f\u00fcr eine einzigartige Erfahrung- doch das Bestellen braucht auch ein gutes Auge. Mit Stapeln an Bambusk\u00f6rbchen oder Tellern mit frittiertem Essen bepackte Schiebewagen rollen aus der K\u00fcche und bahnen sich ihren Weg durch die Tische.<\/p>
Weisen Sie von Ihrem Tisch aus den Wagen mit den gew\u00fcnschten Speisen an, wenn er vorbeif\u00e4hrt. Kellnerinnen werden die Speisen Ihrer Wahl vom Wagen nehmen und auf Ihrem Tischmenu notieren, was Sie bestellt haben. Heutzutage nutzen die meisten modernen Dim Sum-Restaurants auch oft Checklisten-Menus. Dabei m\u00fcssen die G\u00e4ste nur die Speisen abhaken, die sie zu speisen w\u00fcnschen und halten die Karte in die Luft, bevor sie sie an den Kellner weiterreichen und die ausgew\u00e4hlten Speisen erhalten.<\/p>
Bei uns k\u00f6nnen Sie die Dim Sums digital per Tables ausw\u00e4hlen und die Bestellung direkt in die K\u00fcche durchgeben. Durch die digitale Bestellsystem k\u00f6nnen wir tolle Tagesgerichte anbieten und die Verf\u00fcgbarkeit der Dim Sums in Echtzeit anpassen.<\/p><\/li>
Welche Dim Sums sind besonders empfehlenswert<\/h4>
Dim Sum-Gerichte bestehen aus einer Auswahl aus Meeresfr\u00fcchten, Fleisch und Gem\u00fcsegerichten, die auf verschiedene Arten zubereitet werden k\u00f6nnen; sowohl gegart als auch frittiert oder gebacken.<\/p>
Die Klassiker sind Har Gao, Siu Mai und Char Siu Bao. Das muss man unbedingt kennen.<\/p>
Es folgt nun eine Liste mit den beliebtesten Gerichten.<\/p><\/li>
Was ist Har Gao?<\/h4>
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Har Gao Garnelendumpling\u00a0(har gow) eins der beliebtesten Gerichte, wenn es um Dim Sum geht. Garnelenst\u00fccke, die in eine d\u00fcnne, fast durchsichtige Dumplingh\u00fclle geh\u00fcllt sind und in Bambusk\u00f6rbchen serviert werden.<\/p>
Har Gao geh\u00f6rt zu den anspruchsvollsten Dim Sums bei der Herstellung. Der Teig wird mit hei\u00dfen Wasser zubereiten, sodass der Teig schon gar ist. Jetzt wird der Teig in kleine St\u00fccke geschnitten und mit ein flache Messer \u2018ausgeschlagen\u2019. Der ausgeschlagene Teig soll auch m\u00f6glichst gleich verarbeitet werden. Wenn es n\u00e4mlich abk\u00fchlt, klebt es weniger zusammen und damit ein ordentliche Har Gao zu machen wird deutlich schwieriger.<\/p>
Als n\u00e4chstes ist das Falten auch besonders schwierig. Ein sch\u00f6ne Har Gao hat 8-10 Faltungen. Sch\u00f6ne Falten bedeutet, dass der Teig schon von der Mitte aus \u2018gedr\u00fcckt\u2019 werden muss. Wenn man aber von der Mitte dr\u00fcckt, kommt die F\u00fcllung wieder raus. Deswegen ist ein sehr geschicktes H\u00e4ndchen gefordert.
Har Gao geh\u00f6rt zu den Dim Sums, die nicht maschinell hergestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>
Siehe:
\u2013\u00a0 Har Gao<\/a>
\u2013\u00a0 B\u00e4rlauch Har Gao<\/a><\/p><\/li>
Was ist Siu Mai?<\/h4>
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Siu Mai (auch Siew Mei) sind d\u00fcnne runde Teigtaschen in Tassenform, die eine leckere F\u00fcllung haben- meistens aus Schweinefleisch, Garnelen oder einer Kombination aus beidem \u2013 und oftmals kleinen Mengen an Gem\u00fcse wie Bambussprossen, schwarzen Pilze oder Wasserkastanien.<\/p>
Siu Mai Teig und Wan Tan Teig sind identisch. Siu Mais ist meistens nach oben offen w\u00e4hrend Wan Tans ein geschlossene Teigtasche ist.<\/p>
Die Zutaten von Wan Tan Teig sind: Weizen, Wasser, Ei, Tapioka und Salz.<\/p>
N\u00e4hrwert von Wan Tan Teig (Durchschnittlich pro 100g):
\u2013 Energie: 277kcal
\u2013 Fett: 2.0g davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 0.53g
\u2013 Kohlenhydrat: 50.62g
\u2013 Protein: 13.4g
\u2013 Salt: 0.18g<\/p>
Siehe:
\u2013\u00a0 Rindfleisch Siu Mai<\/a>
\u2013\u00a0 Wachtelei Siu Mai<\/a><\/p><\/li>
Was ist Char Siu Bao?<\/h4>
$\"Char$ <\/a><\/p>
Char Siu Bao\u00a0\u53c9\u71d2\u5305, auch\u00a0BBQ Schweinefleisch Br\u00f6tchen\u00a0sind luftig-leichte, brotartige wei\u00dfe Br\u00f6tchen, die mit klebrig und s\u00fc\u00df gew\u00fcrztem Schweinefleisch gef\u00fcllt sind und in einem Bambusk\u00f6rbchen gegart und serviert werden.<\/p>
Alle Baos haben gemeinsam, dass der Mehl besonders Wei\u00df sind. Mit normale 405 Mehl werden die Baos leider nicht sch\u00f6n.<\/p>
N\u00e4hrwert von Weizenmehl f\u00fcr Baos (Durchschnittlich pro 100g):
\u2013 Energie: 404kcal
\u2013 Fett: 0g davon unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 0g
\u2013 Kohlenhydrat: 27g davon Zucker 2g
\u2013 Protein: 8g
\u2013 Salt: 0g\u00a0<\/p>
Siehe auch:
\u2013\u00a0 Gua Bao<\/a>
\u2013\u00a0 Gebackene Char Siu Bao<\/a><\/p><\/li>
Was ist Xiao Long Bao<\/h4>
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Xiao Long Bao\u00a0\u5c0f\u7c60\u5305\u00a0oft \u201eSuppendumplings\u201c genannt, sind gef\u00fcllt mit hei\u00dfer Br\u00fche und Schweinefleisch und werden ebenfalls in einem Bambusk\u00f6rbchen serviert, in dem sie gegart wurden. Auch wenn diese Suppendumplings urspr\u00fcnglich aus Shanghai kommen, hat ihre landesweite Popularit\u00e4t ihnen den Status eines Dim Sum-Gerichtes gesichert.<\/p>
Klassische Xiao Long Bao wird mit Schweine-Gelee hergestellt. Das Schweine-Gelee, das durch das Einkochen von Schwarte und Fu\u00df entsteht, ist eine der wichtigsten Zutaten f\u00fcr die Xiao Long Bao. Dadurch, dass der Gelee in kalten Zustand fest ist, kann man es in Teig einpacken. Bei erhitzen schmilz es wieder und die Suppe ist in der Teigtaschen.<\/p>
Siehe auch\u00a0 Wikipedia<\/a><\/p>
\u00a0<\/p><\/li>
Was ist Dim Sum H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe<\/h4>
$\"Dim$ <\/a><\/p>
H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe<\/strong>\u00a0\u51e4\u722a \u2018Fung Zao\u2019 in tiefem Fett ausgebackene ganze H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe ohne Krallen, die in einer reichhaltigen, leicht s\u00fc\u00dfen So\u00dfe aus fermentierten schwarzen Bohnen geschmort wurden, bis sie weich sind.<\/p>
Was einfach aussieht, erfordert bei der Zubereitung besonders viel Aufwand. Die Aufbereitung der F\u00fcsse erfordert viele Arbeitsschritt: Enth\u00e4uten, entn\u00e4geln, vorfrittieren und schmoren in viele Stunden. Bei schmoren braucht man sehr viel Gef\u00fchl: zu kurz geschmort ist das Fleisch hart; zu langes Schmoren zerst\u00f6rt die H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe und die H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe sind echt filigran.<\/p><\/li>
Was sind Reisnudelrollen<\/h4> $\"Dim$ <\/a><\/p>
Reisnudelrollen<\/strong> (auch Cheong Fun \u8178\u7c89) sind lange, d\u00fcnne, normalerweise handgemachte, gegarte Reisnudeln, die um eine\u00a0 zarte Garnele, eine Fleischf\u00fcllung oder eine knusprige fleischlose F\u00fcllung gerollt sind. Die Rollen schmecken wie ged\u00e4mpfter Teig.<\/p>
Reisnudelnrollen l\u00e4\u00dft sich nur bedingt vorbereiten. Es schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet sind. Entscheidend f\u00fcr ein leckere und zarte Reisnudelrollen ist der Teig. Diese besteht zum gr\u00f6\u00dften Teils aus Reismehl\u00a0\u7c98\u7c73\u7c89<\/a>.<\/p><\/li>
Was ist Jiaozi<\/h4>
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Jiaozis \u9903\u5b50<\/strong> sind kleine Teigtaschen mit einem Teig aus Weizenmehl und Wasser, die halbkreisf\u00f6rmig sind und eine gewellte Seite haben. Sie werden traditionell mit einer F\u00fcllung aus Schweinehack, Ingwer, Chinakohl, Sesam\u00f6l, Knoblauch und Sojasauce gemacht. Jiaozi werden dann mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig und gest\u00fcckeltem Knoblauch gegessen.
Mehr \u00fcber\u00a0Jiaozi<\/a>.<\/p><\/li><\/ul>\n[caption id=\"attachment_31822\" align=\"alignright\" width=\"300\"] $\"Was$ Peking Ente essen[\/caption]
\u9ede\u5fc3 Der Guide f\u00fcr das traditionelle Brunchgericht aus S\u00fcdchina.<\/p>
Dim Sum ist ein traditionell chinesisches Gericht, das aus kleinen Tellern mit Dumplings oder anderen kleineren Gerichten besteht. Dim Sums werden meist zusammen mit einer Kanne Tee verzehrt. \u00c4hnlich wie Tapas in Spanien, werden auch diese Gerichte mit der Familie und Freunden geteilt. Normalerweise isst man Dim Sum als Brunch \u2013 also in der Zeit zwischen sp\u00e4tem Morgen und dem Mittagsessen.
Ein kurzer historischer \u00dcberblick Heutzutage wird Dim Sum sowohl in ganz China als auch \u00fcberall auf der Welt gegessen. Man glaubt aber, der Ursprung dieser Gerichte liege in der s\u00fcdchinesischen Region Guangdong, und Dim Sum habe erst dann den Weg nach Hong Kong gefunden. Dem Food Magazine Lucky Peach zufolge, begann die Kantonesische Dim Sum-Kultur in Teeh\u00e4usern in der zweiten H\u00e4lfte des neunzehnten Jahrhunderts in der Hafenstadt Guangzhou, der Hauptstadt von Guangdong, nachdem Opiumh\u00f6hlen im ganzen Land verboten wurden. Reisende und Handelnde der Seidenstra\u00dfe machten angeblich Pausen in Teeh\u00e4usern f\u00fcr ein Dim Sum-Gericht. Auf ihrer Weiterreise verteilten sie das Dim Sum-Handwerk und sorgten f\u00fcr weit verbreitete Beliebtheit innerhalb der Region, insbesondere in Hong Kong.
Heutzutage kann Dim Sum auch Gerichte und Traditionen aus anderen Teilen Chinas beinhalten. Aber im Gro\u00dfen und Ganzen bleibt die kulinarische Form wie sie immer war.<\/p>\n[caption id=\"attachment_31856\" align=\"alignright\" width=\"300\"] $\"Jiaozi$ Jiaozi - roh[\/caption]
\u201eJiao\u201c bedeutet Tasche, \u201eZi\u201c: chen. \u201eBao\u201c bedeutet Brot, \u201eZi\u201c: chen
Jiaozi und Baozi sind beide sozusagen gef\u00fcllte Teigtaschen.<\/p>
Meistens besteht der Jiaozi Teig nur aus Weizenmehl und Wasser. Der Baozi Teig dagegen ist ein aufgehender fluffiger Hefeteig oder auch ein klassischer Sauerteig.\u00a0
Was die F\u00fcllungen betrifft, so gibt es da keine festen Regeln.<\/p> [caption id=\"attachment_31857\" align=\"alignleft\" width=\"300\"] $\"Baozi$ Baozi ged\u00e4mpft[\/caption]
Typisch ist eine Schweinefleischf\u00fcllung mit Chinakohl. Je nach Region in China wird auch \u00f6fter Lamm- oder Rindfleisch verwendet.\u00a0
Jiaozi k\u00f6nnen ged\u00e4mpft, gebraten oder gekocht werden. Im Norden Chinas werden mehr Weizenprodukte verzerrt als im S\u00fcden und dort werden gekochte Jiaozi als Nudelmahlzeit gegessen.
Baozi k\u00f6nnen aufgrund des Teigs nur ged\u00e4mpft oder in der Pfanne gebraten werden. Sie werden gerne zum Fr\u00fchst\u00fcck oder als Streetfood-Snack gegessen.<\/p>\n
Dim Sum sind kleine H\u00e4ppchen wie beispielsweise die Tapas in Spanien. Man kann sie als Vorspeise nehmen oder auch mehrere als Hauptgericht essen.\u00a0<\/p>
$\"Dim$ <\/p>\n
Ja, aber leider nicht sehr viele, da die meisten Dim Sum Teigtaschen sind und diese traditionell aus Weizenmehl hergestellt werden. Teigtaschen aus Weizenst\u00e4rke (beispielsweise Ha Gao) sollten kein Gluten enthalten, aber da gibt es leider keine Garantie vom Hersteller.<\/p>\n
Nat\u00fcrlich! Besuchen Sie unser n\u00e4chste Dim Sum Kochkurs. Termine und Informationen findest du auf unser Webseite<\/a>.<\/p>
Bei Fragen gerne per WhatsApp<\/a><\/p> [caption id=\"attachment_31860\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Teig ausrollen[\/caption] [caption id=\"attachment_31861\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Mit F\u00fcllung bef\u00fcllen[\/caption] [caption id=\"attachment_31862\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Sch\u00f6n zusammenfalten[\/caption] [caption id=\"attachment_31863\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Gleichm\u00e4\u00dfig zusammenfalten[\/caption] [caption id=\"attachment_31864\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Fertige Dim Sums[\/caption]\n
Es sollen kleine, mundgerechtes H\u00e4ppchen sein. Also darf es nicht zu gro\u00df sein. Grunds\u00e4tzlich sollen pro Portion zwischen 60g und 90g sein. Unser Siu Mai\u00a0sind z.B. ca. 20g pro St\u00fcck, also 80g pro Portion. Der Klassiker\u00a0Char Siu Bao\u00a0ist z.B. meistens 2 St\u00fcck pro Portion. Es ist ja ein Brot. Macht halt mehr satt.<\/p> [caption id=\"attachment_31867\" align=\"aligncenter\" width=\"300\"] $\"Dim$ Dim Sums Variationen[\/caption]\n
So 3 Portionen ist eine gute Ausgangswert. Wir haben aber auch G\u00e4ste, die 6 Portionen und mehr essen k\u00f6nnen. Es kommt halt immer drauf an.<\/p>
$\"Dim$ <\/p>\n
Zuerst sucht man sich einen Tee aus, da dieser eine zentrale Rolle der Speise spielt \u2013 schlie\u00dflich liegt ja der Ursprung von Dim Sum \u9ede\u5fc3 in den Teeh\u00e4usern.<\/p>
Befolgt man die traditionelle Etiquette, sollte die Person, die am n\u00e4chsten an der Teekanne sitzt, allen \u00fcbrigen G\u00e4sten zuerst Tee eingie\u00dfen, bevor sie sich selbst Tee eingie\u00dft. Ist in der Kanne nur noch wenig Wasser, nimmt man den Deckel ab und legt ihn auf oder an die Seite der Kanne. So signalisiert man dem Kellner\/der Kellnerin, dass man gerne einen Aufguss h\u00e4tte.<\/p>
Ein Gericht in traditionellen Dim Sum-Restaurants zu bestellen, macht Spa\u00df und sorgt definitiv f\u00fcr eine einzigartige Erfahrung- doch das Bestellen braucht auch ein gutes Auge. Mit Stapeln an Bambusk\u00f6rbchen oder Tellern mit frittiertem Essen bepackte Schiebewagen rollen aus der K\u00fcche und bahnen sich ihren Weg durch die Tische.<\/p>
Weisen Sie von Ihrem Tisch aus den Wagen mit den gew\u00fcnschten Speisen an, wenn er vorbeif\u00e4hrt. Kellnerinnen werden die Speisen Ihrer Wahl vom Wagen nehmen und auf Ihrem Tischmenu notieren, was Sie bestellt haben. Heutzutage nutzen die meisten modernen Dim Sum-Restaurants auch oft Checklisten-Menus. Dabei m\u00fcssen die G\u00e4ste nur die Speisen abhaken, die sie zu speisen w\u00fcnschen und halten die Karte in die Luft, bevor sie sie an den Kellner weiterreichen und die ausgew\u00e4hlten Speisen erhalten.<\/p>
Bei uns k\u00f6nnen Sie die Dim Sums digital per Tables ausw\u00e4hlen und die Bestellung direkt in die K\u00fcche durchgeben. Durch die digitale Bestellsystem k\u00f6nnen wir tolle Tagesgerichte anbieten und die Verf\u00fcgbarkeit der Dim Sums in Echtzeit anpassen.<\/p>\n
Dim Sum-Gerichte bestehen aus einer Auswahl aus Meeresfr\u00fcchten, Fleisch und Gem\u00fcsegerichten, die auf verschiedene Arten zubereitet werden k\u00f6nnen; sowohl gegart als auch frittiert oder gebacken.<\/p>
Die Klassiker sind Har Gao, Siu Mai und Char Siu Bao. Das muss man unbedingt kennen.<\/p>
Es folgt nun eine Liste mit den beliebtesten Gerichten.<\/p>\n
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Har Gao Garnelendumpling\u00a0(har gow) eins der beliebtesten Gerichte, wenn es um Dim Sum geht. Garnelenst\u00fccke, die in eine d\u00fcnne, fast durchsichtige Dumplingh\u00fclle geh\u00fcllt sind und in Bambusk\u00f6rbchen serviert werden.<\/p>
Har Gao geh\u00f6rt zu den anspruchsvollsten Dim Sums bei der Herstellung. Der Teig wird mit hei\u00dfen Wasser zubereiten, sodass der Teig schon gar ist. Jetzt wird der Teig in kleine St\u00fccke geschnitten und mit ein flache Messer \u2018ausgeschlagen\u2019. Der ausgeschlagene Teig soll auch m\u00f6glichst gleich verarbeitet werden. Wenn es n\u00e4mlich abk\u00fchlt, klebt es weniger zusammen und damit ein ordentliche Har Gao zu machen wird deutlich schwieriger.<\/p>
Als n\u00e4chstes ist das Falten auch besonders schwierig. Ein sch\u00f6ne Har Gao hat 8-10 Faltungen. Sch\u00f6ne Falten bedeutet, dass der Teig schon von der Mitte aus \u2018gedr\u00fcckt\u2019 werden muss. Wenn man aber von der Mitte dr\u00fcckt, kommt die F\u00fcllung wieder raus. Deswegen ist ein sehr geschicktes H\u00e4ndchen gefordert.
Har Gao geh\u00f6rt zu den Dim Sums, die nicht maschinell hergestellt werden k\u00f6nnen.<\/p>
Siehe:
\u2013\u00a0 Har Gao<\/a>
\u2013\u00a0 B\u00e4rlauch Har Gao<\/a><\/p>\n
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Siu Mai (auch Siew Mei) sind d\u00fcnne runde Teigtaschen in Tassenform, die eine leckere F\u00fcllung haben- meistens aus Schweinefleisch, Garnelen oder einer Kombination aus beidem \u2013 und oftmals kleinen Mengen an Gem\u00fcse wie Bambussprossen, schwarzen Pilze oder Wasserkastanien.<\/p>
Siu Mai Teig und Wan Tan Teig sind identisch. Siu Mais ist meistens nach oben offen w\u00e4hrend Wan Tans ein geschlossene Teigtasche ist.<\/p>
Die Zutaten von Wan Tan Teig sind: Weizen, Wasser, Ei, Tapioka und Salz.<\/p>
N\u00e4hrwert von Wan Tan Teig (Durchschnittlich pro 100g):
\u2013 Energie: 277kcal
\u2013 Fett: 2.0g davon ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 0.53g
\u2013 Kohlenhydrat: 50.62g
\u2013 Protein: 13.4g
\u2013 Salt: 0.18g<\/p>
Siehe:
\u2013\u00a0 Rindfleisch Siu Mai<\/a>
\u2013\u00a0 Wachtelei Siu Mai<\/a><\/p>\n
$\"Char$ <\/a><\/p>
Char Siu Bao\u00a0\u53c9\u71d2\u5305, auch\u00a0BBQ Schweinefleisch Br\u00f6tchen\u00a0sind luftig-leichte, brotartige wei\u00dfe Br\u00f6tchen, die mit klebrig und s\u00fc\u00df gew\u00fcrztem Schweinefleisch gef\u00fcllt sind und in einem Bambusk\u00f6rbchen gegart und serviert werden.<\/p>
Alle Baos haben gemeinsam, dass der Mehl besonders Wei\u00df sind. Mit normale 405 Mehl werden die Baos leider nicht sch\u00f6n.<\/p>
N\u00e4hrwert von Weizenmehl f\u00fcr Baos (Durchschnittlich pro 100g):
\u2013 Energie: 404kcal
\u2013 Fett: 0g davon unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren 0g
\u2013 Kohlenhydrat: 27g davon Zucker 2g
\u2013 Protein: 8g
\u2013 Salt: 0g\u00a0<\/p>
Siehe auch:
\u2013\u00a0 Gua Bao<\/a>
\u2013\u00a0 Gebackene Char Siu Bao<\/a><\/p>\n
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Xiao Long Bao\u00a0\u5c0f\u7c60\u5305\u00a0oft \u201eSuppendumplings\u201c genannt, sind gef\u00fcllt mit hei\u00dfer Br\u00fche und Schweinefleisch und werden ebenfalls in einem Bambusk\u00f6rbchen serviert, in dem sie gegart wurden. Auch wenn diese Suppendumplings urspr\u00fcnglich aus Shanghai kommen, hat ihre landesweite Popularit\u00e4t ihnen den Status eines Dim Sum-Gerichtes gesichert.<\/p>
Klassische Xiao Long Bao wird mit Schweine-Gelee hergestellt. Das Schweine-Gelee, das durch das Einkochen von Schwarte und Fu\u00df entsteht, ist eine der wichtigsten Zutaten f\u00fcr die Xiao Long Bao. Dadurch, dass der Gelee in kalten Zustand fest ist, kann man es in Teig einpacken. Bei erhitzen schmilz es wieder und die Suppe ist in der Teigtaschen.<\/p>
Siehe auch\u00a0 Wikipedia<\/a><\/p>
\u00a0<\/p>\n
$\"Dim$ <\/a><\/p>
H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe<\/strong>\u00a0\u51e4\u722a \u2018Fung Zao\u2019 in tiefem Fett ausgebackene ganze H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe ohne Krallen, die in einer reichhaltigen, leicht s\u00fc\u00dfen So\u00dfe aus fermentierten schwarzen Bohnen geschmort wurden, bis sie weich sind.<\/p>
Was einfach aussieht, erfordert bei der Zubereitung besonders viel Aufwand. Die Aufbereitung der F\u00fcsse erfordert viele Arbeitsschritt: Enth\u00e4uten, entn\u00e4geln, vorfrittieren und schmoren in viele Stunden. Bei schmoren braucht man sehr viel Gef\u00fchl: zu kurz geschmort ist das Fleisch hart; zu langes Schmoren zerst\u00f6rt die H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe und die H\u00fchnerf\u00fc\u00dfe sind echt filigran.<\/p>\n
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Reisnudelrollen<\/strong> (auch Cheong Fun \u8178\u7c89) sind lange, d\u00fcnne, normalerweise handgemachte, gegarte Reisnudeln, die um eine\u00a0 zarte Garnele, eine Fleischf\u00fcllung oder eine knusprige fleischlose F\u00fcllung gerollt sind. Die Rollen schmecken wie ged\u00e4mpfter Teig.<\/p>
Reisnudelnrollen l\u00e4\u00dft sich nur bedingt vorbereiten. Es schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet sind. Entscheidend f\u00fcr ein leckere und zarte Reisnudelrollen ist der Teig. Diese besteht zum gr\u00f6\u00dften Teils aus Reismehl\u00a0\u7c98\u7c73\u7c89<\/a>.<\/p>\n
$\"Dim$ <\/a><\/p>
Jiaozis \u9903\u5b50<\/strong> sind kleine Teigtaschen mit einem Teig aus Weizenmehl und Wasser, die halbkreisf\u00f6rmig sind und eine gewellte Seite haben. Sie werden traditionell mit einer F\u00fcllung aus Schweinehack, Ingwer, Chinakohl, Sesam\u00f6l, Knoblauch und Sojasauce gemacht. Jiaozi werden dann mit einem Dip aus Sojasauce, Reisessig und gest\u00fcckeltem Knoblauch gegessen.
Mehr \u00fcber\u00a0Jiaozi<\/a>.<\/p>\n[themify_layout_part slug=\"bio-chikei-yung\"]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29382\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/staging.chinayung.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}